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CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS TECNOLOGIA QUIMICA Y MICROBIOLOGIA
VARNAM, ALAN H.;,SUTHERLA...$ 12.596,00
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Descripción
Sinopsis del producto
Figuras. Tablas. Cuadros. Bibliografía.Contenido: Conversión del musculo en carne. Productos picados y reformados crudos.
Carnes curadas. Carne y productos cárnicos cocidos. Embutidos fermentados. Carne y productos cárnicos congelados. Carnes desecadas, carnes de humedad intermedia y extractos cárnicos.
9788420008479
Especificaciones
| Weight | 840 g |
|---|---|
| Dimensions | ,00 × 17,00 × 24,00 cm |
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