ANALISIS Y PRODUCCION DE VINO

Sinopsis del producto

Figuras. Tablas. Bibliografía. Este libro proporciona información práctica sobre el análisis y la producción de vino.
Esta obra abarca todas las técnicas analíticas, desde los análisis rápidos, a la química humeda y el análisis instrumental, así como la interpretación de los resultados con énfasis en el estudio paso a paso de los procedimientos analíticos. Libro destinado al personal de laboratorio, así como a los productores de vino y a los aficionados que tengan una preparación básica en los campos de la química y la microbiología.

9788420009360

ZOECKLEIN, BRUCE W.;,FUGELSANG, KENNETH C.;,GUMP, BARRY H.;,NURY, FRED S.