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MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS ( VOLUMEN 2 )
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Descripción
Sinopsis del producto
Figuras. Tablas. Glosario. Bibliografía. Métodos de muestreo para análisis microbiologicos, principios y aplicaciones específicas. Edición revisada, actualizada y muy ampliada. La primer parte del libro incluye ahora la descripción del concepto de análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos; y en la parte segunda, que trata sobre las propuestas y planes específicos para el muestreo, se ha reorganizado en dieciseis grupos de alimentos.
9788420008905
Especificaciones
| Weight | 555 g |
|---|---|
| Dimensions | 2,80 × 17,00 × 24,00 cm |
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