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ACEITES Y GRASAS ALIMENTARIOS
LAWSON, HARRY$ 10.431,00
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Descripción
Sinopsis del producto
Figuras. Tablas. Bibliografía. Contenido: Tecnología de los aceites y grasas. Propiedades físicas y químicas. Técnicas de elaboración. Uso de aceites y grasas en la elaboración de alimentos. Aspectos nutricionales. Progresos en métodos analíticos, flavor y desarrollo de productos alimentarios.
9788420008806
Especificaciones
| Weight | 655 g |
|---|---|
| Dimensions | ,00 × 17,00 × 24,00 cm |
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