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CIENCIA DE LA CARNE
WARRIS, P. D.$ 11.079,00
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Descripción
Sinopsis del producto
El presente texto se dirige a estudiantes y a postgrados de ciencia y tecnología de los alimentos, ingenierías agrícolas y veterinaria, así como personal técnico de la industria cárnica. Podría asimismo resultar de interés para veterinarios e inspectores de mataderos.
En un libro de este tipo no es posible abarcar cada uno de los aspectos importantes en profundidad, y por lo tanto, el objetivo no ha sido ser minucioso. Mas bien al contrario, parece más interesante señalar los principios generales y suministrar suficientes referencias bibliográficas que permitan a los lectores el acceso a la información más detallada si es necesario.
9788420010052
Especificaciones
| Weight | 595 g |
|---|---|
| Dimensions | 3,20 × 17,00 × 24,00 cm |
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