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ELABORACION CASERA DE CARNE Y EMBUTIDOS
SCHIFFNER, E.$ 6.446,50
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Descripción
Sinopsis del producto
304 p. 17×24 cm. Figuras. Indice de recetas. Bibliografía.
Contiene: El sacrificio. Valoración de la carne. Microbiología. Maduración y putrefacción. La canal. Las tripas.Embutidos crudos y cocidos. Embutidos escaldados. Productos curados. Otras especialidades. Conservación. Condimentos. Etc.
9788420008044
Especificaciones
| Weight | 590 g |
|---|---|
| Dimensions | ,00 × 17,00 × 22,00 cm |
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